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如何打破部分餐饮品牌重量不重质?这是一个很严肃的问题

2020-10-21 07:35

随着去年商业地产领域新零售全面布局,餐厅品牌经历了一轮又一轮的变革与调整。

如何打破部分餐饮品牌重量不重质?这是一个很严肃的问题

以盒马鲜生为代表的一大批新零售品牌争相抢占市场,抢到自己的实力,与此同时,更好的特色餐饮品牌渐渐高端化、年轻化,转型升级或许沦为了近年来众多餐饮轻车熟路的手段。但随着一众品牌的较慢发展,重量不重质的现象也由此产生,其中餐饮行业变得最为引人注目,在经历了品牌流量简化的浪潮后,其质量安全性问题的注目却姗姗来迟。食品安全问题不容乐观在刚过去的2019年上半年,国家与众多地方层面的监管部门多次公布了众多食品安全问题通告,失望的是,众多本不应在食品安全领域起着标杆起到的企业与品牌,在多次审查之中展现出不尽如人意。据中国网等媒体报道,仅有2019年5月,业内多家知名品牌皆被曝出食品安全不合格信息,其中还包括淘宝、盒马鲜生、北京物美等企业。据中国网报与红星新闻道,近日坐落于成都远洋太古里的新的晋糕点品牌门店ROSEHONEY玫瑰堂被曝出不存在食品安全问题,当天下午,消费者朱女士在大众评论APP上描写了自己的遭遇:这家店开业活动,和群里的人一起拼成了十多份鲜花饼,由于保质期很短,所以就分了三次去拿。之前实在挺好的,味道不俗,而且店员服务也不俗。店面上有全透明操作间,感觉很安心。

如何打破部分餐饮品牌重量不重质?这是一个很严肃的问题

朱女士回应,今天将拿回去的鲜花饼饼馅寄给1岁多的娃娃不吃,过了一会,听得她喊出我妈妈,我转身一看,妈耶,啥子黑黑的东西从她嘴巴里面吐出来,是甲虫的翅膀。然后看她的围嘴,里面就是大块的甲虫,手上的饼里还有个头。因为她只有门牙,会咀嚼,所以吐出来了。也不告诉是不是把细小的甲虫尸体不吃进来。新闻链接:https://www.toutiao.com/i6708875778156659214/?tt_from=weixinutm_campaign=client_sharewxshare_count=1tamp=1562200770app=news_articleutm_source=weixinutm_medium=toutiao_androidreq_id=201907040839300100270411532892058group_id=6708875778156659214据理解,ROSEHONEY玫瑰堂是一家以买鲜花饼居多的甜品店,因其精美与美味,在网络上倍受赞誉,在大众评论APP上的名列名列成都市锦江区面包甜点排行榜第3名。事件当事人朱女士告诉他红星新闻记者,商家态度很好的,联系了迅速就处置了,也为首人来拿虫子去检验了。现在主要是仔细观察孩子了,目前宝宝没人,没有去检查,仔细观察中。众多知名品牌身陷食品安全问题如今,在品牌发展较慢扩展的当下,流量赚了,宣传推展了,但因内部管理而造成的质量问题却时有发生。据中国经营报报导,5月29日,苏州消费者在一家喜茶门店的外送饮品中喝出了苍蝇,后经涉及卫生部门到店检查后证实不存在问题,并出示了歇业排查通知书。(新闻链接:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11tamp=1562202794ver=1707signature=rIW8nRuBoguCvn6x6vDdbb*Bk-CKL-yY*J84ZPbvDD1uPsPVOwbv4GLQlkMvK6EepM8GW6wVU-SwZy*QR6x8AmsX5Cex*QCg0lKgTrm-je27W5kRT7tSIpL9635vI8CAnew=1)另据自媒体取食是欲是报导,某种程度是今年5月,15日上海市市监局曝光了一批监督抽查不合格食品,其中,盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒老上海白毛猪大红肠经检测,菌落总数和大肠菌群相当严重微克。(新闻链接:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11tamp=1562203170ver=1707signature=5STG-jMbdT*wxwsa-0qIJDMOozaD4WHNVfg1Cyf*IXEA47YoC-AOUdsfkA9PFr*Qnm7RCTwwB4LGPGRv2DZvz9Nc4fCCvhTPbUdJRBlEbpGfibO4jOne0gz18-0FcGemnew=1)成都食品安全问题不利 品牌较慢入驻倒逼行业监管在成都,近年来新的晋众多新兴品牌,无论是大众餐饮还是网红餐饮,堪称是百花齐放。多达,2019年上半年,四川新开业商业项目7个,新的晋品牌数量比重超强7成,其中餐饮品牌占到比最低,作为美食之城的成都,在吸取世界各地美食文化的同时,商业影响力也在大幅强化,作为国家全面创意改革试验区核心城市,内贸流通体质改革试点城市,区域面积1.46万平方公里,常住人口多达1600万人,餐饮消费繁盛,商业市场需求充沛,其商业影响力在全国名列前茅。

如何打破部分餐饮品牌重量不重质?这是一个很严肃的问题

而在大力发展餐饮品牌的同时,保质保量这种老生常谈的话题再度被我们捡起。食品安全无小事,以上述成都远洋太古里ROSEHONEY玫瑰堂食品安全问题为事例,既获得了经营资质与许可,那么其品牌内部对质量的未尽毕竟不劣,加之入驻太古里,其品牌影响力与口碑也比较不俗。所以,食品安全一方面必须生产者贯彻生产出来,另一方面监管也起着不可或缺的起到。品牌在做到食品的同时,也是在做到道德,强化社会责任感,提升公共道德水平,严苛按照规范流程作业,才能将食品安全隐患最小化,甚至除去化。